招财东坡肘子

2017-12-19 16:09 人气: 

  食材:徒河黑猪肘子1个,酱油、花生油、葱、姜、老汤各适量,八角2粒,桂皮1块,香叶2片,冰糖20克,盐、水淀粉、麻油少许。

做法:1.徒河黑猪肘子刮洗干净,放冷水锅里烧开,焯水,后沥干水分;2.在徒河黑猪肘子表皮均匀涂抹酱油,然后下入放有花生油的炒锅内煎炸,直至肘子表皮上色,放入高压锅;3.炒锅中加入适量花生油,爆香八角、桂皮和香叶,下葱、姜继续煸炒出香味;4.调入酱油、冰糖、盐,加入老汤和适量水拌匀,然后全部倒入高压锅中;5.盖好锅盖压制40分钟后关火,不开盖焖4个小时以上;6.取出徒河黑猪肘子,浇上汤汁,上蒸锅蒸制1个小时;7.取出徒河黑猪肘子盛盘,余下的汤汁倒炒锅烧开,加水淀粉芶薄芡,浇入麻油,做好的汤汁浇在肘子上即成。

(本报记者 鲁婧)


上一篇:切尔西演“东坡肘子”半场废2人 蓝军嘴硬不饶人
下一篇:无法超越的经典炖肉 东坡肘子

相关文章

友情链接/网站合作咨询: